多囊患者需要知道食物的胰岛素指数

食物胰岛素指数(Insulin Index，II)比升糖指数更值得参考，它由苏珊娜·霍尔特等人于1997年首次提出，是反映食物引起胰岛B细胞分泌胰岛素多少的指标。

II和GI的测定方法相似，区别在于II在测定时需要志愿者进食含 240kcal热量的食物而不是含50g碳水化合物的食物，同时志愿者被要求检测胰岛素而不是血糖。

在GI的概念中，由葡萄糖引起的血糖变化曲线下面积定义为GI=100；在II的概念中，由白面包引起的胰岛素变化曲线下面积定义为II=100。

下面，我们来看看用II评价食物会得出什么结论：

1.精加工食品虽然只有中等水平的 GI，但它们大多数是高II食品。

2.鱼、肉、蛋、奶、豆等高蛋白或高脂肪食物的升糖作用不明显，但它们仍然会刺激胰岛 B细胞分泌胰岛素。幸运的是，鱼、肉、蛋、豆的II都不高。

3.乳制品的 GI非常低，但它的II高得离奇。苏珊娜等人的研究发现，酸奶的GI只有62，但II高达115。奥斯曼等人的研究发现，牛奶和酸奶的GI分别是30和15,但II高达90和 98。加勒特等人的研究发现，全脂牛奶和脱脂牛奶的GI分别是41和37，但II高达148和140。我国某品牌全脂奶粉的 GI是40、但II高达88。我国某品牌水解乳糖牛奶的GI是19，但II高达116。也就是说，食物的GI和II并不总呈正相关，牛奶就是例外。

高II食物对多囊女性来说简直就是噩梦。挑选低II的食物是至关重要的，因为高水平的胰岛素不仅会“威胁”卵泡膜细胞的CYPI7A1基因表达雄激素合成酶(17α-羟化酶和17,20-裂解酶)来生产雄激素，还能促进卵泡膜细胞增殖。

卵泡膜细胞的数量越多，它生产的雄激素就越多，卵母细胞的质量就越差。

想想卵巢里那些又多又小的窦状卵泡吧，这都是睾酮和胰岛素干的好事，睾酮虽然加快了原始卵泡开启发育的频率，却未能像FSH那样促进卵泡成熟，而胰岛素的促增殖能力又使得不成熟的窦泡难以自然闭锁，于是卵巢持续呈现多囊样改变。

请牢记：乳制品引发的胰岛素分泌量与其引发的血糖升高不成比例，它会刺激胰岛B细胞分泌大量的胰岛素，这种低 G!高II食品多囊女性少吃为妙。

具体到如何挑选低II食物，你需要参照以下4条原则：

1.不论有无胰岛素抵抗，适当控制胰岛素是健康饮食的基本要求；

2.伴有胰岛素抵抗的，尽量少吃乳制品，选择粗粮而不是细粮；

3.没有胰岛素抵抗的，偶尔食用乳制品，粗粮和细粮搭配；

4.尽最大的努力，克制地食用加工食品，它们多数是高II的。