准妈妈：不同烹调油，换着吃更健康

　　烹调油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。必需脂肪酸亚油酸和 α-亚麻酸可以在准妈妈体内转化成 ARA 和 DHA，DHA也是胎儿神经系统和视网膜中的重要脂肪酸，对脑和视觉发育有重要作用。而不同种类的油换着吃就是补充亚油酸和 α-亚麻酸的好方法。

　　凉拌可以选择富含 α-亚麻酸的亚麻籽油、紫苏油、香油等；炒菜可以选择富会亚油酸的大豆油、花生油等。用亚麻籽油凉拌杏仁菠菜，用花生油炒各种菜肴，这样能均衡补充脂肪酸。

　　烹调油应该摄入多少呢？

　　《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入 25 ~30g油，遗憾的是我们目前吃的油都偏多。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，中国家庭人均每日烹调用油高达 43.2g。

　　那么应该如何减油呢?可以试试这5个减油的小妙招：

　　①使用限油壶;

　　②多蒸煮炖、少煎炸，炒菜试试不粘锅;

　　③炒完菜沥一下油再盛到盘里;

　　④少做用油多的菜，比如干煸豆角、地三鲜等;

　　⑤不要忽略辣椒酱、沙拉酱、XO酱、咖喱块中的油，烹调时要少放。

　　如何挑选质量好的食用油呢？

　　食用油的质量高低，直接关系孕妇和胎儿的健康。购买食用油除了要挑正规的品牌外，还应注意以下几方面：

　　①观色泽：品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。

　　②闻气味：可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味(哈喇味或刺激味)时可购买。

　　③看透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。如透明度差、黏度变大、有气泡，可能是变质的象征。

　　④尝滋味：用筷子沾上一点油放入嘴，如有苦涩、焦臭、酸败等异味，不宜购买或食用。

　　⑤验水分：取一二滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，说明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则说明油中有可能有杂质。

　　⑥看包装：注意商标上的保质期和生产日期是否过期。无厂家QS标志及QS编号，或无生产厂名、厂址、产品标准号的，不能买。还要看加工工艺，选压榨油比浸出油更安全、放心。